3月21日桜の花を飾った四角い形の浮島を作りました。

浮島作りは2人一組でやりました。メレンゲのクリームの泡立ち加減が難しかったです。蒸し器で蒸しましたら、中までしっかり火が通りました。羊羹のあんは粉末寒天を入れ鍋の中央まで沸湯すること、桜の葉をとても細かく刻むことが大事だと思いました。そして白あんの生地をスライスし、中央に羊羹のあんを流し入れ冷やし固めました。
出来上がった浮島は、白あん入りの生地と羊羹のあんが混ざり合って、しっとりとした重量感のある美味しさでした。あんことお砂糖で甘そうに思いますが、意外に甘さは控えめで次々に食べ十分に堪能しました。桜の花は塩漬けしてあるので、あんこと合わさって甘酸っぱかったです。浮島作りは以前も実施されたようですが、私は作るのは初めてでした。マリ子先生とお菓子作りの上手なメンバーの援助のおかげで美味しい浮島を作ることが出来ました。ありがとうございました。

(メンバーM)

さくらの浮島のレシピはこちら